Description
Цей рецепт знайшла на сторінках кулінарного журналу. Смачний, насичений, запашний борщ. Я просто впевнена, що з квасолею ви ніколи раніше не куштували, а дарма. Дуже раджу. Квасоля "пінто" має характерні плями, через це і отримала свою назву. У перекладі з іспанської це слово означає "розфарбована". При варінні плями пропадають і квасоля стає рівномірного кольору. Квасоля популярна в різних кухнях народів світу, містить багато мінеральних речовин і рослинного білка.
Ingredients
-
Телятина
200 г
-
Квасоля
100 г
-
Морква
1 шт
-
Буряк
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томати у власному соку
150 г
-
Капуста білокачанна
180 г
-
Лист лавровий
2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чорний
5 шт
-
Сіль
1 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Фасоль предварительно замочить на ночь. Замачивать фасоль в воде перед варкой необходимо. Этот процесс размягчает бобы и возвращает им влагу, что уменьшает время варки. Воду, в которой замачивалась фасоль, всегда выливайте и варите бобы в свежей.
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 1,5 литра). Положите лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне в течение 40-60 минут до готовности. Посолите. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с фасолью. Варите все вместе в течение 15 минут.
Лук, морковь, свеклу мелко нарежьте.
Оливковое масло разогрейте на сковороде, добавьте нарезанные овощи и слегка обжарьте.
Добавьте протертые помидоры в собственном соку и доведите до кипения. Капусту мелко нарежьте и добавьте в борщ.
Через 10 минут заправьте борщ подготовленной томатной пассеровкой, добавьте мелко нарезанный чеснок. Доведите до кипения и оставьте настаиваться под крышкой.
Подавайте борщ со сметаной, подсушенными кусочками ржаного хлеба или зеленым луком (на ваш вкус). Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.