Description
Всім любителям цитрусової випічки рекомендую скуштувати цей ніжний кекс від П'єра Ерме! На відміну від більшості рецептів метра французької кулінарної школи, у цьому рецепті мене залучила простота та доступність необхідних інгредієнтів. А результат дуже порадував!
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
200 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Вершки
95 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Розпушувач тіста
5 г
-
Цедра апельсину
2 шт
-
Цукор
40 г
-
Сік апельсиновий
2 шт
-
Крохмаль
1 ч. л.
Cooking
Духовку включите разогреваться на 160 градусов. Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.
Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.
Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.
Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...
Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.
Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.
Можно наслаждаться!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.