Мясо вымыть и обсушить. Приготовить пряную смесь: чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Лавровый лист измельчить /у меня набор из 5 перцев и лаврового листа/. Соединить чеснок, лавровый лист, горчицу, соль, специи, перец и хорошо перемешать смесь. Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться на сутки.

Мясо завернуть в фольгу /у меня была сетка и рукав для запекания/ и поставить в духовку. Запекать при температуре ~170-180 градусов, где-то часа 1,5. Чтобы узнать, готово ли мясо, его надо проткнуть ножом. Если выделяется светлый сок, то мясо готово. Готовое горячее мясо поставить под гнет подольше. Приятного аппетита!!!