Description
Відома страва у Чорноморських краях Туреччини. Смачно та легко.
Ingredients
-
Риба
1400 г
-
Рис
2 стак.
-
Родзинки
2 ст. л.
-
Оливкова олія
150 г
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Горіхи грецькі
2 ст. л.
-
Сіль
3 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Вода
4 стак.
Cooking
Очистить рыбу, насыпать 1 чайную ложку соли. Подержать в дуршлаке 5 –10 минут. Хамсу разложить спинками вниз на смазанной маслом форме. Сверху положить плов.
Итак, положить плов. Но его надо приготовить: Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, отделив одну столовую ложку масла, и поджарить. Остальное масло и орехи положить, закрыть кастрюлю и жарить 10 минут, иногда помешивая для пожелтения орехов. Положить рис. Добавить лук и вновь перемешать. Положить изюм, варить 15 – 20 минут. Петрушку вместе с сахаром и перцем добавить к плову.
Держать в заранее нагретой духовке минут 10-15, перевернуть в тарелку для подачи.
Подается как одно блюдо вместе с салатом. У меня есть салат-ложка в рецептах, он подойдет идеально. В некоторых регионах Хамси жарят на медных сковородах. Известное блюдо в Черноморских краях Турции. В старину из камней вырезали сосуды, нагревали, клали туда хамсу и другие продукты и варили. Подается к столу, как единственное блюдо. После этой еды кушают сладкое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.