Description
Такі вафлі називають також "стропвафлі". Щоб їх скуштувати, необов'язково їхати до Голландії. Їх можна легко приготувати вдома! Дві половинки ароматної золотистої вафлі, поєднані між собою карамельним сиропом – це дуже смачно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор очеретяний
150 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Молоко
60 г
-
Дріжджі
4 ч. л.
-
Патока
250 г
-
Цукор коричневий
200 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
Подготовим продукты для теста. Сухие дрожжи нужно активировать в теплом молоке с одной ложкой сахара. Сливочное масло растопить и немного остудить.
Масло, муку, сахар, соль, яйцо и дрожжи с молоком замешиваем в мягкое маслянистое тесто (муки может понадобиться чуть меньше - тесто не должно быть очень крутым). Даем ему подняться в течение 45 минут.
В это время можно приготовить карамель для прослойки. Для этого выкладываем продукты для начинки в небольшую кастрюлю,
И, помешивая, готовим на небольшом огне до полного растворения сахара (около 10 минут).
Готовая карамель не очень густая, немного тянучая. Но при остывании она застывает, и если что, её можно будет подогреть.
Голландские вафли выпекаются в специальной вафельнице. У меня обычная вафельница (советского образца), поэтому вафли получаются тонкие и небольшие, похожи больше на печеньки ))). Тесто нужно разделить на кусочки по 3-5 см в диаметре (в зависимости от размера вафельницы) и выпекать вафли до золотистого цвета. При необходимости подравниваем горячую вафлю до идеально круглой формы и разрезаем на две половинки. У меня вафли очень тонкие, поэтому я их не разрезала.
Склеиваем половинки вафель с помощью начинки и можно угощаться! В Голландии стропвафли принято есть с горячим пуншем или шоколадом. Вафлю кладут сверху на кружку с горячим напитком, чтобы пар смягчил её.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.