Description
Джем має прекрасні незабутні смакові якості, з найніжнішою структурою. Головна перевага – цукру потрібно в 2 рази менше чистої ваги груш. Цим чудовим рецептом під назвою "Джем з груш з дідусиним секретом" у 2009 році поділилася на сайті koolinar.ru кулінар tissha.
Ingredients
-
Груша
4 кг
-
Цукор
2 кг
-
Кориця
1 ч. л.
-
Ванілін
2 пач.
-
Кислота лимонна
1 ч. л.
Cooking
1. Груши помыть. (на фото груша из которой варился джем)
2. Груши очистить от кожуры, удалить хвостики, семечки, мелко порезать и пересыпать сахаром. Проблендерить или перекрутить на мясорубке. (В этом и заключается весь секрет. Как написал автор рецепта: при перекручивании фруктов с сахаром для джема, сахара идет в 2 раза меньше, чем на обычное варенье)
3. Простерилизовать банки, крышки.
4. В емкость, в которой будет вариться джем, высыпать грушевую массу, добавить ванилин, корицу, лимонную кислоту. Хорошо все размешать довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как закипит, варить 40 минут на медленном огне НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ!!! Разлить горячим в банки и закатать.
5. Готово.
6. Примечание. * Если есть яблоки, то можно сделать джем груша с яблоком. Пропорцию определяйте сами. В этом случае лимонная кислота не нужна. * В последние годы я готовлю без ванили, меня устраивает вкус груши с корицей. Корицу добавляю, как закипит грушевая масса. * Экспериментируйте с разными сортами груш и яблок! Также по этому рецепту можно приготовить джем из одних яблок - яблочный! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.