Баклажани від Джіованни

Description

Оригінальна назва рецепту італійської кухні регіону Калабр "Antipasto d'auberginese". Незважаючи на всю простоту приготування, баклажани виходять дуже смачні, негострі, але пікантні. Чудова закуска.

Ingredients

Баклажан

1 шт
Оливкова олія

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Базилік

1 ст. л.
Часник

1 зуб.
Соєвий соус

1 ст. л.
Сіль

1 щепот.

Cooking

Баклажан разрезать поперек пополам, нарезать пластинами толщиной 0,5 см. Так удобнее будет подавать закуску. Пластины баклажана посолить, оставить на 30 минут.

Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, мелко нарезанные листики свежего базилика и рубленный чеснок.

Ополоснуть проточной водой пластины баклажана, выложить на чистое кухонное полотенце, обсушить. В сковороде разогреть немного оливкового масла, слегка обжарить баклажаны с каждой стороны.

Поджаренные баклажаны выложить на тарелку (или 2 тарелки), и на каждый ломтик щедро распределить заправку с помощью чайной ложки. Если заправки окажется не достаточно, просто увеличить все ингредиенты для заправки в равных пропорциях. Убрать на холод на 10 часов. Закуска готова, можно кушать. В Италии такие баклажаны подают на тонких ломтиках хлеба, поджаренного в оливковом масле.

Comments and reviews