Пиріг з баклажанами та сиром

Description

Тонке, ніжне і в той же час хрумке тісто, з начинкою з печених баклажанів, сиру та зелені, дуже ароматно, ситно, просто і дуже смачно.

Ingredients

Борошно пшеничне

200 г
Маргарін

100 г
Сметана

100 г
Розпушувач тіста

0.5 ч. л.
Сода
Баклажан

1 шт
Сир вершковий

100 г
Сир твердий

100 г
Кріп
Петрушка
Часник

2 зуб.
Сіль
Паприка солодка

0.5 ч. л.
Перець червоний пекучий
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

1 ст. л.
Кунжут

Cooking

Сметану и мягкий маргарин перемешать,

Добавить муку с содой и разрыхлителем, замесить мягкое, вязкое тесто. Его практически невозможно скатать, липнет к рукам, но муки больше не надо. Накрыть и убрать на 1 час в холодильник, или для в морозилку на 15-20 минут, для быстроты процесса. Для замеса теста не обязательно миксера. Я все сделала руками, тесто месить долго не нужно, просто все смешать.

Баклажан разрезать пополам, посолить и оставить на 15-20 минут. Соль смыть, смазать маслом и запечь в духовке до мягкости (15-20 минут). Остудить.

Из баклажана вынуть мякоть, добавить соль, перец, паприку, мелко порубленную зелень, выдавленный чеснок и сливочный мягкий сыр, все хорошо перемешать. Особо подчеркивает вкус баклажана чеснок и зелень, эти ингредиенты лучше не игнорировать. Сыры натереть на крупной терке, добавить к начинке, перемешать. Сыр конечно можно использовать одного вида.

Достать тесто и пока оно холодное, быстренько формируем пирог (из холодного лепится лучше). Форму для пирога смазать маслом или выстелить бумагой. Тонким слоем распределить тесто по дну формы, а также сделать бортики. Выложить начинку,

Сверху также распределить тесто, края защипать. Тесто очень пластичное и мягкое, руками распределяется превосходно. Верхушку можно раскатать, подпылив стол мукой. Сделать поверх несколько дырочек вилкой, смазать взбитым яйцом с маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать 35-40 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review