Description
Махуни – так називається стручкова квасоля на Балканах. Досить легкий супчик, можна готувати без додавання копченостей, але сьогодні буде так званий "чоловічий варіант" - із салом!
Ingredients
-
Квасоля стручкова
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Вода
-
Цукор
-
Сало
5 ломт.
Cooking
У меня была совсем молодая фасоль, обрезать хвостики, помыть и дать стечь воде
Лук мелко порезать К сожалению не было копченых ребрышек, я добавила несколько ломтиков сала, порезав их на небольшие кусочки, и немного прожарила прямо в кастрюле. Затем закладываем лук и чуть припускаем. Далее - 1 ч. л. паприки добавляем к луку и быстро размешиваем, чтобы паприка не пригорела и сразу же закладываем фасоль, интенсивно мешая.
Добавить чуть воды, чтоб не пригорело и на медленном огне оставляем томиться, периодически помешивая. Когда фасоль уменьшится в объеме, как бы "осядет", (минут 15-20), добавить горячую воду - на палец покрыть фасоль. Варим до готовности. При необходимости добавляем понемногу воду. Я всегда кладу в это блюдо сахар - буквально щепотку, так, мне кажется, вкуснее. Посолить по вкусу, но учитывайте соль в копченостях. Лучше дать немного провариться, а потом добавить соль.
1 ч. л муки растереть в воде и за минуту до готовности супа влить в кастрюлю. Увеличить огонь, дать немного прокипеть и выключить.
Вот такой простой суп получился, но довольно сытный. Воды должно быть немного - суп получается густым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.