Розсольник з овочевим рагу та грибами

Description

Дуже смачний пісний суп. Такий розсольник можна зварити з будь-яких грибів, у мене печериці.

Ingredients

Овочеве асорті

250 г
Вода

1,5 л
Печериці

250 г
Крупа перлова

1/3 стак.
Заправка

0,5 пакет.
Помідор

1 шт
Маслини

12 шт
Олія
Перець чорний

5 шт
Сіль
Зелень
Лист лавровий

1 шт

Cooking

1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа или на ночь. В кипящую воду кладем перловку и варим до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 1,5 л воды, варим на медленном огне.

2. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавляем овощное рагу, обжариваем. Масло растительное лучше добавлять постепенно, т. е. с каждым прибавлением продуктов в сковороду.

3. Грибы промыть, почистить, еще раз промыть, нарезать пластинами и добавить к овощам. Тушим от 3-5 минут.

4. Добавить очищенный от шкурки и мелко порезанный помидор. В овощном рагу есть помидор, но свежий лучше добавить и для вкуса, и для цвета.

5. В кастрюлю с перловкой выкладываем грибную зажарку, добавляем лавровый лист, перец горошком, маслины,...

6... и рассольную заправку. Солим и на тихом огне доводим суп до кипения.

7. Даем рассольнику настояться 10-15 минут под крышкой. Рассольник готов! Перед подачей положить измельченную зелень и сметану.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review