Вареники з сиром та картоплею

Description

Смачні домашні вареники! Сподобаються любителям несолодких вареників.

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Кефір

200 мл
Сода

0.5 ч. л.
Сіль

1 щепот.
Олія

1 ст. л.
Картопля

300 г
сир

250 г
Цибуля зелена

0.5 пуч.
Олія

2 ст. л.
Сіль

1 г
Грудинка

200 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Сметана

100 г
Масло вершкове

2 ст. л.

Cooking

Для теста в кефир добавить растительное масло, соль, соду. Всыпать просеянную муку и замесить крутое, эластичное тесто. Я воспользовалась для этого хлебопечкой...

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить минут на 30. После с тестом будет значительно проще работать.

Для приготовления начинки отварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Тем временем, зеленый лук нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Готовый картофель размять, добавить лук и творог. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Начинка готова.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Тесто раскатать как можно тоньше и вырезать из него с помощью стакана (или формочкой) небольшие кружки.

Разложить по столовой ложке начинки...

И слепить вареник, защипнув края (как вам больше нравится). Тесто очень хорошо ведёт себя в работе.

Слепить и подготовить таким образом все вареники. У меня получилось примерно 30 штук.

Грудинку порезать тонкой соломкой или кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

Отварить вареники до готовности в подсоленной воде (или приготовить на пару).

Подавать сразу же, горячими, с зажаркой из лука и грудинки или просто со сметаной! Очень вкусно!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review