Description
Хоча на сайті і є багато різних варіантів Тірамісу, але варіант сервірування у вигляді капкейків мені подобається, по-перше, своєю швидкістю виконання (дбає всього 25 хвилин), а по-друге, індивідуальною подачею (що актуально, коли в будинку багато гостей, або коли виїжджаєш на природу, та тарілок-ложок на всіх не вистачає). Заходьте, пригощайтеся: капкейків-то точно на всіх вистачить!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1.5 стак.
-
Розпушувач тіста
1.25 ч. л.
-
Сіль
0.25 ч. л.
-
Масло вершкове
115 г
-
Цукор
150 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Ванільна есенція
4 ч. л.
-
Молоко
200 мл
-
Кава натуральна
0.5 стак.
-
Ром
2 ст. л.
-
Маскарпоне
230 г
-
Цукор
0.33 стак.
-
Вершки
0.5 стак.
-
Ром
2 ч. л.
-
Какао-порошок
Cooking
У меня все стаканы и ложки мерные. Стакан 250мл. Разотрите масло с сахаром, добавьте по одному яйца и 2 ч. л. ванильного экстракта.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком (1\3 муки, половину молока, еще 1\3 муки, вторую половину молока, и оставшуюся муку), перемешивая после каждого добавления до однородного состояния.
Выложите форму для капкейков бумажными манжетками. Равномерно распределите тесто по ячейкам, заполнив каждую примерно на 2\3 объема. Выпекаем при 180С ориентировочно 25 минут (до сухой спички).
Сварим кофе (нам нужно полстакана), остудим и смешаем с 2 ст л темного рома.
Как только капкейки испеклись, прямо горячими протыкаем их деревянной палочкой - 11-12 тыков на каждый капкейк.
А теперь поливаем горячие капкейки нашим кофе с ромом. Примерно уйдет 3-4 чайных ложки на каждый кейк. После этого полностью остужаем - сначала минут 10 в форме, потом достаем и остужаем на решетке.
Делаем крем: смешиваем маскарпоне, 1\3 стакана сахара, жирные сливки, 2 ч л ванильного экстракта и 2 ч л темного рома, и взбиваем до загустения.
Перекладываем в кондитерский мешок (у меня была самая банальная насадка с круглой дырочкой) и украшаем капкейки. Сверху присыпаем какао-порошком через ситечко.
Приятного аппетита и солнечного лета!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.