Description
Захотілося спробувати поєднання буряків та бобових у супі, так і народився рецепт. Вийшло дуже смачно та поживно, вирішила поділитися ідеєю.
Ingredients
-
Горох
400 г
-
Сочевиця
125 г
-
Картопля
350 г
-
Морква
200 г
-
Бульйон
3 л
-
Буряк
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зелень
50 г
-
Спеції
Cooking
Здесь все необходимые ингредиенты. Вот только чечевица убежала из кадра. Количество из рассчета на кастрюльку 3,7 л. Я горох не замачиваю - мне не нравится его вкус и консистенция, которые приобретаются при замачивании. Просто когда он закипит, я добавляю соды пищевой на кончике ножа - тогда горох быстрее разваривается, но вы делайте по вашему вкусу, конечно. Первым делом именно товарища-гороха кидаем в бульон и оставляем вариться. Бульон у меня куриный.
Тем временем готовим овощи. Свеклу и морковку трем на терке.
Лук режем некрупными кубиками.
Делаем зажарку. Я всегда делаю так: - сначала раскаляю сковородку с растительным маслом и кидаю свеклу, пассерую ее минуты три, затем наливаю примерно полстакана воды и пропариваю под крышкой. - когда вода выпарится, добавляю лук, опять три минутки его пассерую со свеклой, помешивая. Заливаю так же водичкой и опять под крышку. - такая же схема и с морковкой - закинула, три минутки жарю, опять воды и под крышку. - в самом конце добавляю любимые специи и еще держу на огне несколько минут.
Когда горох почти готов, отправляем к нему промытую чечевицу.
И порезанную по вашему усмотрению картошку. Солим, можно добавить еще специй. Варим минут 10-15, иногда помешивая.
Затем добавляем нашу зажарку и варим до готовности. Сразу как выключите плиту, добавьте зелень и накройте суп крышкой, пусть постоит минут 10.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.