Description
Не могла не повернутись до теми червоної смородини! В одному з німецьких журналів наткнулася на смачний пиріг з соковитою смородиною, повітряним тестом і кокосово-білковою хмарою безе, що огортає цю ніжну і незабутню випічку! Тільки вчора Тонечка (Ліанда) розмістила рецепт схожого пирога, але, оскільки є відмінності, запрошую вас почастуватись ще одним смачним варіантом з прекрасною і такою корисною ягодою – червоною смородиною!
Ingredients
-
Смородина червона
600 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Сіль
-
Ванільний цукор
1 пач.
-
Цукор
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Крохмаль кукурудзяний
50 г
-
Розпушувач тіста
1,5 ч. л.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Стружка кокосова
100 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
Cooking
Наши продукты.
Красную смородину вымыть, обсушить, отложить пару веточек для украшения. Ягоды аккуратно снять со стебельков с помощью вилки. Очень, кстати, практичный метод!
Мягкое масло, ванильный сахар и 100 г сахара взбить миксером до кремообразного состояния.
Добавить к масляной смеси (по одному) 2 яйца, постоянно взбивая.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и, просеивая, ввести в тесто. Тесто получается мажущее. Муку больше не добавлять!
Разъёмную форму для выпечки, диаметром 26 см, смазать маслом и присыпать мукой. Тесто аккуратно размазать по всей поверхности. Вот так.
На поверхность теста равномерно распределяем ягоды. Духовку нагреваем заранее до 175°. Помещаем будущий пирог на средний уровень духовки. Выпекаем 15 минут.
2 белка взбиваем, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до полного растворения крупинок сахара. Взбитые белки смешиваем лопаткой со 100 г кокосовой стружки.
Вынимаем пирог из духовки и аккуратно распределяем кокосово-белковую массу по всему верху смородины. Отправляем пирог обратно в духовку при той же температуре, но на нижний уровень духовки. Продолжаем выпекать 35-40 минут.
По истечении времени вынимаем пирог и сразу же осторожно освобождаемся от разъёмного кольца. Даём остыть.
После того как пирог остыл, вынимаем его из формы. Украшаем веточками смородины, посыпая всё это великолепие сахарной пудрой!
А вот и наш разрезик! Сочный, мягусенький - непередаваемый вкус!
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.