Суп з нутом та сирним суфле

Description

Дуже простий, проте смачний суп з нутом і смачним сирним суфле.

Ingredients

Курка
Нут

150 г
Морква

1/2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

1/4 шт
Помідор

1/2 шт
Часник

2 зуб.
Рис

3 ст. л.
Масло вершкове

40 г
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Молоко

200 мл
Коріандр
Сир твердий

2 ст. л.
Яйце куряче

2 шт

Cooking

Отвариваем куриный бульон (я делала накануне). Замачиваем на ночь нут в холодной воде. Извлекаем из бульона курицу, засыпаем нут и отвариваем около 45-50 минут..

Тем временем обжариваем лук и морковь до полуготовности...

Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, помидор (очищенный и нарезанный) и чеснок, натертый на мелкой терке. Продолжаем готовить на среднем огне.

В бульон добавляем рис и курицу, нарезанную небольшими кусочками. Варим до полуготовности риса.

Добавляем зажарку и солим.

Параллельно растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем к нему муку, распускаем, не допуская комочков.

В молоко добавляем соль и кориандр, доводим до кипения и выливаем на сковороду. Тщательно размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в, слегка остывшую, массу. Тщательно перемешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и отправляем к сырной массе. Аккуратно, но тщательно вымешиваем.

Суп можно подавать порционно в горшочках. Для этого мы наполняем горшочек супом. И аккуратно выкладываем сверху 2 столовые ложки сырной массы.

Если не хотите использовать горшочки, то выкладываем сырную массу в формочки, смазанные растительным маслом и присыпанные мукой. И тот, и другой вариант отправляем в разогретую до 230* духовку, на 15 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review