Description
А також домашній соус "Тартар". Копчена форель з диким рисом це вже само по собі смачно, а якщо додати в цю компанію солодкі чері, ароматні апельсини та домашній тартар – вийде чудовий салат, який цілком може замінити вечерю.
Ingredients
-
Рис дикий
1/4 стак.
-
Форель
200 г
-
Апельсин
1 шт
-
Помідори чері
10 шт
-
Листя салату
-
Яйце куряче
2 шт
-
Оливкова олія
60 мл
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Сметана
60 г
-
Каперси
25 г
-
Зелень
1 ст. л.
-
Сік лимонний
-
Спеції
Cooking
Дикий рис следует заранее отварить, на 1 часть риса берется 3 части воды. Готовность дикого риса можно определить по потрескавшимся зернам.
Готовим соус тартар. Отварите яйцо. В емкость поместите отварной желток, сырой желток и чайную ложку горчицы.
Разотрите все венчиком до однородной массы.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Получится очень густая масса.
Мелко нарежьте отварной белок, добавьте его к соусу. Всыпьте каперсы (можно заменить мелко нарезанным маринованным огурчиком).
Добавьте мелко нарубленную зелень.
Влейте сметану, посолите, поперчите, добавьте сок лимона. Попробуйте тартар и выравняйте его вкус специями или лимонным соком. Готовый соус хранится в холодильнике не более 2-х дней.
Для салата - нарежьте черри, филетируйте апельсины.
Разберите по кусочками копченую рыбу.
Веррины* заполните, чередуя слои - нарезанный полосками салат, помидоры, апельсины, форель, дикий рис, тартар**. *Салат можно подать и на блюде - на листьях салата живописно разложите черри, апельсины, копченую форель, посыпьте диким рисом и полейте тартаром. ** Домашний соус тартар можно заменить майонезом, смешанным с йогуртом (нежирной сметаной), лимонным соком, зеленью и рубленным чесноком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.