Description
Мій варіант кренделі не передбачає великої кількості здоби. Це, скоріше, різновид повсякденного універсального хліба, який чудово поєднується як із гарячими стравами, так і із солодкими соусами на десерт до чаю. Корочка, як і належить, хрумка. М'якіш - делікатний, м'який, дрібнопористий. Готуються швидко та зовсім не складно! Приступаємо?
Ingredients
-
Молоко
230 мл
-
Закваска
200 г
-
Борошно пшеничне
360 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
4 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Вода
30 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Масло вершкове
30 г
-
Кунжут
3 ст. л.
Cooking
Смешайте и замесите в тесто все ингредиенты — вручную, в миксере, или хлебопечке. Вымешивайте до гладкости. Тесто должно быть мягким, если если оно кажется крутым — дополнительно добавьте столовую ложки или две воды. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему отдохнуть в течение 45 минут в теплом месте. Оно немного вырастет. Ближе к концу времени брожения, разогрейте духовку до 175 ° С
Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность, разделите его на 10 частей.
Раскатайте каждый кусочек теста в веревочку длиной около полуметра.
Сформируйте каждую веревочку в крендель. Должно получиться три отверстия и и перекрещенные ручки!
Растворите сахар в воде. У меня тростниковый нерафинированный сахар, поэтому цвет сиропа такой темный.
Помажьте крендели сладким сиропом и слегка посыпьте кунжутом. Кстати, вместо кунжута можно взять и мак, или даже просто крупную соль!
Выпекайте крендели в течение 25 до 30 минут, до светло-золотисто-кор ичневого цвета. Расстойка перед выпечкой не требуется. Готовые крендели, пока горячие, смажьте растопленным маслом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.