Description
Звичайно, скільки господинь, стільки і рецептів улюблених смажених пиріжків, але на наполегливі прохання чоловіка, я все-таки вирішила запропонувати Вашій увазі моє сьогоднішнє відкриття. А раптом комусь і знадобиться. За базовий рецепт тесту сердечно дякую кухарку lena_martynova.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сироватка
0,5 стак.
-
Вода
0.5 стак.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Ковбаса
4 ломт.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1,5 ст. л.
-
Джем
3 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
Я очень люблю работать с заварным тестом, оно очень податливое и эластичное. Но сегодня тесто у меня получилось просто волшебным благодаря использованию сыворотки, образовавшейся после приготовления "Крем-творога из ряженки "Лакомство"". Очевидно, что благодаря добавлению меда и соевого соуса сыворотка обогатилась дополнительными свойствами. Вот как выглядит эта необыкновенная сыворотка.
А это остальные ингредиенты.
Все предельно просто. В чаше смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи, добавляем сыворотку и перемешиваем. Заливаем 0,5 стак. крутого кипятка и замешиваем тесто. Сначала орудуем ложкой, но уже буквально через минуту можно месить руками. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Вот так оно выглядит. Тесто я месила буквально несколько минут, кроме того ему совсем не требуется времени на расстойку.
Для начинки обжариваем на растительном масле мелко нарезанную луковицу /не забыть ее посолить и поперчить/ и смешиваем ее с мелко нарезанным варенным яйцом и докторской колбасой.
От теста отщипнуть кусочек, растянуть его руками и выложить начинку.
А это второй вариант начинки - вишневый джем. Сформировать небольшие пирожки и поджарить их в предварительно разогретом масле, на среднем огне.
Благодаря использованию сыворотки у меня получилось совершенно необыкновенное тесто, которое не липнет к рукам, не требует подпыла, растягивается очень тонко и при этом не рвется.
Лепить из него маленькие пирожки - одно удовольствие! Через 40 минут после начала процесса пирожки были уже готовы.
Несмотря на тонкое тесто ни один из пирожков с джемом не протек.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 пирожков. Уверена, что с этим прекрасным тестом справятся даже молодые хозяйки.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.