Description
Савойський бісквіт відноситься до французької кухні та є її традиційною стравою. Якщо бути точніше, то рецепт цього бісквіту належить невеликій ділянці під назвою Савойя. Бісквіт має ніжну пористу текстуру та ідеально зберігає свою форму.
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
1 стак.
-
Борошно пшеничне
0,75 стак.
-
Крохмаль кукурудзяний
4 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Масло вершкове
-
Шоколад молочний
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Приготовим тесто для савойского бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до образования светлой массы.
С лимона снять цедру. Муку смешать с кукурузным крахмалом и цедрой лимона.
К взбитым с сахаром желткам вводим небольшими порциями муку и перемешиваем.
Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Белки добавляем несколькими частями в тесто и тщательно перемешиваем. Рекомендуется чередовать: вводим часть муки, затем часть белков, снова муку и так, пока не закончится мучная смесь и взбитые белки. Форму для бисквита смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем в форму тесто.
Форму с тестом ставим в разогретую духовку. Выпекается бисквит около 30 минут. Для того, чтобы бисквит был выше, удвойте порцию ингредиентов. Теплый бисквит посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой. Савойский бисквит готов! Желаю приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.