Description
Такі булочки дуже зручні для тих, хто любить гарячі булочки на сніданок (а хто їх не любить? :) ). Не потрібно вставати з ліжка рано, щоб порадувати сім'ю чи кохану смачну випічку. Почнемо?
Ingredients
-
Молоко
500 мл
-
Вода
120 мл
-
Дріжджі
4,5 ч. л.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Олія
80 мл
-
Розпушувач тіста
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
950 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор
100 г
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Масло вершкове
100 г
-
Мед
2 ст. л.
-
Цукор
250 г
-
Горіхи грецькі
200 г
Cooking
В теплой воде растворите дрожжи и оставьте в тепле на 10 минут, пока дрожжи не запенятся.
В теплом молоке смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, растительное масло, разрыхлитель, соль, яйцо и часть муки. Хорошо размешайте. Постепенно добавьте всю муку. Замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом миску и несколько раз переверните его там, чтобы тесто покрылось маслом со всех сторон. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Пока тесто подходит приготовим карамель. Для этого сахар и масло нагреем на плите, пока они не растают.
После снимите с огня, добавьте мед и перемешайте.
Распределите карамель между двумя формами для запекания, примерно 20х30 см или один большой противень с бортами. У меня 35х40 см.
Сверху посыпьте крупно нарубленными грецкими орехами. Оставьте остывать.
Приготовим начинку. Для этого сахар смешаем с какао. Булочки получаются очень сладкими за счет карамели, поэтому здесь можно сахара взять меньше.
Когда тесто подошло, выкладываем его из миски на стол, смазанный растительным маслом. Раскатываем в большой пласт размером примерно 70х43 см. Смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром с какао. Сворачиваем в рулет с длинного края, защипываем хорошенько шов и нарезаем на булочки примерно по 3 см.
Булочки выкладываем на противень с остывшей карамелью на небольшом расстоянии друг от друга. Бортики противня лучше смазать немножко маслом. Заматываем пленкой или накрываем фольгой и ставим в холодильник минимум на 12 часов, но не более чем на 48 часов.
Утром булочки достаем из холодильника. Они хорошо подошли в холодильнике, но оставляем их еще чуть подойти в тепле на полчасика. После ставим в духовку
Выпекаем в разогретой до 180С духовке в течении 30-35 минут, пока булочки не зарумянятся.
Сразу же переверните противень на сервировочное блюдо или другой противень и оставьте на пару минут, чтобы карамель стекла поверх булочек.
Наслаждайтесь и балуйте родных и любимых! Количество булочек от 20 до 28 штук в зависимости от того как вы раскатаете тесто.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.