Description
Це, мабуть, найсмачніше морозиво, яке я їла. Хліб тут виступає у вигляді карамелізованих крихт і додає приємну солодку хрустинку. Ну а кедрові горішки надають цьому морозиві невелику пікантність і ледве вловимий хвойний аромат.
Ingredients
-
Хліб
300 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор коричневий
100 г
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Молоко
200 мл
-
Вершки
400 мл
-
Цукор коричневий
4 ст. л.
-
Сир вершковий
200 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Ванілін
-
Ром
1 ст. л.
-
Горіхи кедрові
30 г
Cooking
Хлеб раскрошить на маленькие кусочки с помощью блендера.
В сотейнике растопить масло.
Снять с огня, всыпать хлебные крошки, кедровые орешки, соль, корицу, сахар. Всё перемешать.
Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления десертов.
Распределить смесь в небольшом противне и выпекать при 180С 10-15 минут. Крошки должны хорошо зажариться.
Теперь делаем мороженое. В миске смешать сливочный сыр и 200 мл. сливок.
Слегка взбить желтки.
Молоко, 200 мл. сливок и коричневый сахар ТМ Мистраль довести до кипения. К желткам тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить горячие сливки с молоком.
Вернуть на огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения.
Затем влить загустевшую смесь в сливочно-сырную массу, добавить ром, ваниль и хорошо перемешать.
Охладить. Положить в лоток или контейнер и убрать в морозилку. Перемешивать вилкой каждые 30 минут. Через 3 перемешивания добавить крошки с орешками, хорошо перемешать и убрать в морозилку до полного замораживания.
Подаём к столу! Приятного аппетита! Из данного количества продуктов получается чуть больше литра мороженого.
За рецепт благодарю Екатерину Глазову.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.