Description
М'які пухнасті булочки з начинкою з чорносливу та шоколаду, з легким кавовим ароматом. Завдяки тому, що тісто готується напередодні, такі булочки можна дуже швидко спекти новорічним ранком, розбудивши домашніх ароматом кави та свіжої випічки.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Молоко
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
80 г
-
Дріжджі
1 пач.
-
Сіль
0,05 ч. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Чорнослив
300 г
-
Шоколад молочний
50 г
-
Кава натуральна
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
Cooking
Тесто для булочек готовится с вечера. Приготовить опару: в эмалированную миску влить молоко, яйца, сливочное масло, нарезанное кусочками, 0,5 стак. сахара. Слегка взбить венчиком, поставить на слабый огонь. Немного нагреть (30-35*С), всыпать сухие дрожжи, 1 стак. муки. Поставить в теплое место на 20-25 мин. Замесить тесто, добавив оставшиеся муку и сахар. Тесто должно получиться очень мягким. Тесто положить в пакет и поместить в холодильник на самую теплую полку, оставить на ночь.
Утром сварить чашечку очень крепкого кофе...
... и залить им чернослив.
Достать подошедшее тесто из холодильника, приготовить формы для выпечки. Можно, конечно, обычные булочки слепить, но у меня новогодний вариант - снежинки и елочки.
Руки смазать растительным маслом. От теста оторвать небольшой кусочек, слегка растянуть на ладони, в середину поместить начинку - несколько кусочков чернослива и шоколада.
Защипнуть и положить в формочки швом вниз. Выпекать в разогретой до 200*С духовке около 25 мин.
Вот такие получились снежинки.
А это елочки.
И маленькие булочки в порционных формочках.
Елочки в разрезе. К сожалению, качество фотоаппарата и освещения не позволяют продемонстрировать структуру теста.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.