Description
Цей салат я прочитала на сторінках інтернет-журналу «Школа Життя» Цей салат, Російська інтерпретація корейсько – японських страв ХЕ та СУШІ. В Астрахані він дуже популярний. Має багато модифікацій.
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Морква
1-2 шт
-
Перець болгарський
1-2 шт
-
Сіль
-
Оцтова есенція
1 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Основа салата: Подмораживаем его в морозильнике. Подмороженное филе легче нарезать тонкой соломкой. Режем поперек волокон. Это важно. В противном случае рыба промаринуется не равномерно. Нарезанное филе обваливаем в соли обильно и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. Зависит от толщины нарезки. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они просолятся. Далее после того как рыба просолится, её необходимо промыть в холодной проточной воде. Лишняя соль смоется.
Далее режем головку лука соломкой,
смешиваем его с рыбой и заливаем маринадом. (На 200мл. воды - одна столовая ложка уксусной эссенции. Если у вас раствор эссенции, то размер увеличивается. Маринад должен быть приятно кислым.) По желанию можно добавить молотый черный перец. Специи для рыбы. И все это оставляем на 8-12 часов в холодильнике.
Далее сливаем маринад. Рыба готова к употреблению. Лук можно и не мариновать вместе с рыбой. Но тогда и вкус будет немного изменен. Если вы не добавляли лук в маринад, то тогда берем лук, морковь, болгарский сладкий перец, режем все овощи соломкой
бланшируем на растительном масле. (Масло должно быть столько , чтобы овощи слегка плавали)
Даем овощам остыть и смешиваем все с рыбой. Смешивать лучше в закрытой емкости слегка встряхивая содержимое. Дать настояться 2 часа и все вуаля, салат готов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.