Description
ФУА-ГРА у перекладі з французької означає "жирна печінка". Печінка ФУА-ГРА відноситься до французьких делікатесів і виготовляється з печінки гусей або качок, яких вирощують спеціальним чином. Ми ж з Вами спробуємо приготувати бюджетний варіант вишуканої страви із звичайної курячої печінки з певними добавками. Якщо Вас зацікавив мій варіант, будь ласка? Заходьте!
Ingredients
-
Печінка куряча
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
-
Молоко
200 мл
-
Жовток яєчний
5 шт
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Перець запашний
0,5 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/3 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Коньяк
50 мл
Cooking
Почистим лук, измельчим его. Так же поступим и с чесноком.
Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.
Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.
Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем.
Добавляем муку и доводим до однородного состояния.
Разливаем в формочки. Накрываем. В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.
По истечении времени вынимаем наш паштет и растапливаем на водяной бане сливочное масло.
Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.