Description
Шкара - це страва, яка готується із свіжовиловленої дрібної рибки. Колись рибалки готували шкуру просто на березі. Нині ці часи, на жаль, минули. Шкарю почали подавати у ресторанах. Для своїх друзів та близьких я готую шкуру з мойви. Виходить дуже ароматна та смачна рибка. До гарячої страви добре подати відварену картоплю. А холодна чудово зарекомендувала себе як закуска до пива.
Ingredients
-
Лист лавровий
-
Перець запашний
1 ч. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Вода
200 мл
-
Чай чорний
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Мойва
500 г
-
Кориця
0,5 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Олія
100 мл
Cooking
Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.
В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.
Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара.
Когда остынет, добавить масло.
Репчатый лук нарезать колечками.
В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы.
На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много)
Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час.
Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте)
Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!" :-D
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.