Description
Завдяки чудовому печиві "Східна насолода" від Oxana_71, знайомство з яким відбулося на форумі в рамках "штучного" іменного тижня, я гідно оцінила випічку з фініками. Пропоную на ваш суд бананово-фініковий кекс, який приготувати не просто, а дуже просто! Результат же порадує екзотичним ароматом, приємною текстурою та відмінним смаком.
Ingredients
-
Борошно рисове
150 г
-
Масло вершкове
130 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Фінік
150 г
-
Банан
1 шт
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Шоколад білий
100 г
-
Вершки
50 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Олія
Cooking
Банан очистить и пюрировать любым удобным способом – вилкой, блендером, пестиком. Ядра грецкого ореха порубить ножом. Не мельчить! Из фиников удалить косточки и нарезать не крупными кусочками.
В миску просеять рисовую муку, это может быть и пшеничная мука, не критично. Добавить разрыхлитель теста, всё перемешать. В мучную смесь выложить орехи и финики, ещё раз хорошенько всё перемешать.
Добавить яйца, банановое пюре, размягчённое сливочное масло кусочками или растительное без запаха. Перемешать лопаткой до получения однородной массы.
Формочки смазать растительным маслом, выложить в них тесто, без горки.
У меня получилось наполнить одну форму на шесть посадочных мест и дополнительно три формочки.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке, до сухой лучинки. Мне понадобилось 25 минут.
Пока кекс выпекается, приготовить соус, для чего в кастрюле нагревать на медленном огне сливки и поломанный на кусочки белый шоколад, до полного растворения последнего.
Остывшие кексы вынуть из формочек, подавать на порционных тарелках, полив соусом и украсив по своему усмотрению. Я усмотрела необходимость украсить прозрачными дольками лайма и его же цедрой. Кстати, агрессивный вкус и аромат этого цитруса как нельзя лучше подчеркнули вкус самого кекса. Достойная альтернатива соусу - глазурь. 50 г сахарной пудры растереть со столовой ложкой сока лимона или лайма (сок лучше добавить в 2-3 приёма) до консистенции густой сметаны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.