Description
Ось і настала "кабачкова" пора! На грядках мої кабачки ще не виросли, а на ринку вже можна доглянути салатових красенів. Ось і вирішила згорнути рулети з філе риби та кабачка. Вийшло дуже смачно!
Ingredients
-
Риба
300 г
-
Кабачок
1/2 шт
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Мигдаль
3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
50 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Вершки
4 ст. л.
Cooking
Кабачок нарезать вдоль на тонкие пластины. Сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190* духовку на 5-7 мин. под самый верх. Если у вас есть сковорода гриль, можно поджарить пластины на ней. Рыбное филе разрежьте на длинные полоски шириной, равной ширине кабачковых пластин. У меня филе было тостоватое с одного края, поэтому я толстый край слегка отбила. Посолите, поперчите.
На рыбное филе положите кабачок, посыпьте миндальными лепестками. Предварительно подсушите их на сухой сковороде. Если у вас нет лепестков, можно готовить и без них. Но миндаль придает приятную нотку блюду.
Филе скрутите рулетиком, скрепите деревянной шпажкой. Сверху положите кусочек сливочного масла (оставьте 2 ст.л. для соуса). Уложите рулетики в форму, на которой будете запекать их. Отправьте в духовку, разогретую до 180* на 15-20 минут.
В это время приготовьте рис и соус. Для соуса на малом огне растопите 2 ст.л. сливочного масла (не раскаляйте его). Добавьте сок лимона, тут же сливки. Прогрейте, но не кипятите.
На тарелку уложите листья салата. Выложите готовый рис. Полейте рис и зелень соусом. А сверху - теплые рулетики.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.