Description
Я рідко готую супи великими каструлями, тому що їсти кілька днів підрятують одне і теж мені набридає. Саме тому я люблю рецепти швидких супів. Таких, щоб можна було приготувати за півгодини. Сьогодні пропоную вам один із таких варіантів супу - картопляний суп з баклажанами-гриль. Смачний, насичений, зігріваючий – те, що потрібно у зимовий період.
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Шинка
200 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Вода
1,5 л
-
Приправа
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Олія
1,5 ст. л.
Cooking
Подготавливаю все необходимые продукты.
В кастрюлю кладу нарезанный кубиками картофель, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю картофель до готовности.
В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и сельдерей, нарезанный поперек на тонкие полоски. Обжаривают 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем перекладывают обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
Баклажан режу вдоль, а затем поперек дольками, шириной 5-6 мм.
Обжаривают кусочки баклажана на гриле до румяных полосочек (у меня на электрогриле это около 2-3 минут).
В сковороду, где обжаривала лук и сельдерей, вливаю ещё 0,5 ст. л. растительного масла. Кладу ветчину, нарезанную тонкими полосками. Вливаю соевый соус, добавляю прованские травы, перемешиваю и обжаривают 3-5 минут.
К этому моменту картофель уже должен свариться. Пробую и если он готов, беру толкушку (не пластиковую/пластмас совую!!) и прям в кастрюле разминают картофель. Не обязательно весь, достаточно пройтись несколько раз. Так, чтобы суп стал более вязким. Затем добавляю в суп обжаренную ветчину и баклажаны-гриль. Довожу суп до кипения, пробую на соль. Я добавила ещё 1/2 ч. л. соли. Держу суп после закипания на огне буквально 1-2 минуты и выключаю.
Разливаю суп по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.