Description
Відома старовинна страва української кухні. Коли я роблю ці пиріжки, завжди згадую дитинство, свою бабусю Марію Архіпівну, яка у найважчі часи намагалася приготувати для нас, дітей щось смачне.
Ingredients
-
Картопля
1 кг
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
100 мл
-
Морква
2 шт
Cooking
Готовим капустный фарш: лук обжариваем на масле до мягкости, добавляем квашеную капусту и жарим в течение часа на среднем огне. Надо следить, чтобы капуста не пригорела. Если капуста слишком кислая, добавить немного сахара. Я добавила дополнительно тертую морковь. Готовая капуста должна быть мягкая и достаточно сочная.
Пока капуста жарится, готовим картофельную массу: картофель отварить в кожуре, очистить, протереть горячим, слегка охладить, добавить яйца, муку, быстро замесить, разделить на куски. Разделывать массу надо сразу, иначе она разжижится и нельзя будет сформировать пирожки.
Куски массы обвалять в муке, расплескать, в центр лепешки положить ложку капустного фарша и слепить пирожок.
Пирожки расплескать и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Подавать горячими с маслом, сметаной или в натуральном виде. Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.