Description
Рецепт латиської здоби. "Берну майзіте" або дитячі булочки - з дуже м'яким м'якушем і незвичайною здатністю довго не черствіти. Рецепт за ГОСТом адаптований під хлібопіч. Дуже простий, розрахований для домогосподарок-початківців і молодих матусь.
Ingredients
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Цукор
4 ст. л.
-
Молоко
100 мл
-
Вода
100 мл
-
Масло вершкове
60 г
-
Молоко сухе
2 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Мигдаль
50 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
Cooking
Нагреваем молоко, воду и сливочное масло в микроволновке приблизительно до 40 градусов.
Берём дрожжи "Саф-момент" для сдобы.
В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Также кладём сухое молоко. В оригинальном рецепте используют лактат кальция. Это пищевая добавка, используемая для улучшения муки и хлеба, а также в качестве регулятора кислотности. Имеет международный номер Е327 и считается безопасной добавкой. Мне лично, как химику, непонятно, почему автор рецепта заменил лактат кальция на сухое молоко, и тем не менее, булочки получились превосходными. Ставим тесто для замеса в хлебопечь на режим "Подъём", он составляет у меня 1 час 40 минут.
По истечении данного времени имеем готовое тесто.
Разделываем тесто на "колобки" весом около 60 г. У меня получилось 14 штук. Кладём на противень, застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час.
После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем дробленым миндалём. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до румяности около 20 минут.
Булочки готовы!
Даём им слегка остыть, посыпаем сахарной пудрой. Всего Вам Доброго!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.