Description
Я фанатка базиліка, особливо зеленого, запах просто нереально смачний. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету і, звичайно, не змогла пройти повз. Такий джем можна подавати до сирів та холодних закусок із птиці. А також можна використовувати при приготуванні соусів, солодких та кислих страв або підлив (з соку жаркого). Запрошую і вас насолодитися сонячним, смачним та ароматним джемом!
Ingredients
-
Базилік
150 г
-
Цукор
600 г
-
Вода
250 мл
-
Лимон
0,5 шт
-
Пектін
20 г
Cooking
Воду налить в кастрюльку, добавить 550 г сахара. Поставить на плиту и довести до кипения. Я использовала мелкий тростниковый сахар от ТМ "Мистраль".
Базилик вымыть и стряхнуть воду. Сухие листочки (если есть) убрать, а то в джеме появится привкус сена.
Из половинки лимона отжать сок.
Когда сироп закипел, добавить в него лимонный сок и половинку цедры из отжатого лимона, дать покипеть 5 минут. После базилик порвать руками, добавить в сироп и варить 20-30 минут на медленном огне под крышкой.
Пектин смешиваем с оставшимися 50 г сахара. Мелкий сахар у меня весь ушел в сироп, поэтому я использовала "Демерара". Пектин можно использовать в пакетиках, типа "Квитин","Желфикс" или спец. пакетики для джемов и варенья.
Из джема выбираем базилик и цедру лимона, нам они не понадобятся уже. Добавляем пектин с сахаром, варим 3-5 минут, смотрите информацию на пакетике. Переливаем в стерилизованную баночку и закупориваем или ждем, пока охладится, и просто убираем в холодильник.
Из данного количества продуктов у меня получилось 2 баночки джема: 400 г и 250 г.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.