Description
Ensalada mediterranea. Дуже простий і дуже популярний в Іспанії салат - в жарку пору року він може замінити повноцінний обід. У кожній країні, навіть у кожному регіоні більш-менш великої країни є салат, який місцеві жителі їдять найчастіше. В Іспанії, принаймні на бланку Коста, це ensalada mediterranea (середземноморський салат) або ensalada mixta (змішаний салат). Відмінність за великим рахунком тільки одна - в середземноморській олії завжди оливкова, в змішаному може бути будь-яка рослинна. Не чекайте точного рецепту – його не існує. Я ж розповім, як найчастіше його готують у наших краях.
Ingredients
-
Листя салату
100 г
-
Помідор
2 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Кукурудза
2 ст. л.
-
Оливки зелені
10 шт
-
Оливки чорні
10 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Тунець
50 г
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Гірчиця
1/2 ч. л.
Cooking
Начинаем сборку. Внимание - количество ингредиентов - приблизительное! Выкладываем салатные листья на тарелку
Нарезаем помидоры ломтиками, а лук соломкой
Выкладываем на салатные листья
Дальше идёт нарезанная соломкой морковь
Следом нарезанное на четыре части яйцо
Затем консервированный тунец и сладкая кукуруза. Внимание - тунца надо совсем немного - не больше столовой ложки на порцию.
И завершаем сборку выкладывая сверху оливки
Теперь дело за соусом винегрет. Он совсем прост. Наливаем в чашку оливковое масло - обязательно НЕрафинированное, вкусное! Вообще использовать рафинированное масло для салата - это повышать калорийность салата и при этом не получать целой кучи микроэлементов, которые есть в НЕрафинированном! Так что выбирайте вкусное, ароматное холодного отжима!
В эту же чашку наливаем вкусного ароматного белого винного уксуса или такого же ароматного яблочного. Только не надо плюхать обычный столовый - в нём кроме кислоты ничего нет. Нет под рукой хорошего уксуса - воспользуйтесь лимонным соком!
Добавляем в чашку горчицу. Да, в классическом соусе винегрет нет горчицы, но есть лук шалот и зелень - петрушка, эстрагон и т. п. Но сейчас соус винегрет готовят чаще всего именно с горчицей.
5-10 секунд работы венчиком и эмульсия готова. Осталось заправить салат.
И обязательно затем посолить и посыпать свежим крупномолотым перцем
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.