Description
Пропоную вам рецепт Харіри з книги "111 найкращих рецептів для мультиварки з усього світу". Це одна з класичних страв марокканської кухні, харіра – просто смачний суп, у якому поєднуються яскраві смаки турецького гороху, сочевиці, стиглих помідорів. І все це на наваристому м'ясному бульйоні. Цей м'ясний суп поливають лимонним соком, а їдять у супроводі солодощів: фініків та медових пирогів.
Ingredients
-
Бараніна
300 г
-
Нут
1/2 стак.
-
Сочевиця
1/2 стак.
-
Рис
50 г
-
Помідор
1 шт
-
Сік томатний
1 стак.
-
Імбир
1 шт
-
Цибуля червона
2 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кориця
1 шт
-
Зіра
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Суміш перців
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Лимон
-
Сіль
Cooking
Для приготовления этого блюда я использовала бобовые: нут и чечевицу ТМ "Мистраль". Нут предварительно замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить.
Мясо баранины очистить от пленок и сухожилий, нарезать размером с горошину.
Острый перчик очистить от семян, покрошить (использовать без семян - будет очень остро!).
Имбирь нарезать соломкой.
Включить режим "Жарка", когда чаша нагреется - обжарить баранину. У меня она была с жирком, поэтому жирные кусочки я предварительно вытопила!). Обжарку всех ингредиентов делала на сковородке.
Всыпать и обжарить лук. Добавить свеже смолотые специи и перец (по вкусу).
Добавить нарезанный имбирь, обжарить.
Помидоры бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками.
Добавить к содержимому сковородки томатный сок и помидоры кусочками. Тушить 3-5 минут. Добавить соль.
Рис и чечевицу промыть. Я использовала черную чечевицу, так как хотелось контраста в цвете, но можно использовать любую из широкого ассортимента ТМ Мистраль.
На дно чаши высыпать нут, рис, чечевицу, палочку корицы.
Залить содержимым сковородки. Готовить в режиме "Тушение" 1 час или "Суп" - 1 час. В процессе приготовления отрегулировать вкус солью. Готовый суп выложить в прогретые тарелки, посыпать зеленью. Подавать с ломтиком лимона (по вкусу) и каплей оливкового масла в тарелку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.