Помидоры помыть и обсушить. Разрезать на 4 части и удалить семена. Перегородки я оставляю. С ними помидорчики получаются нежнее и сочнее. Противень застелить бумагой для выпечки. Приготовить пряную смесь: смешать соль, сахар, чёрный перец и смесь специй. В большое блюдо выложить помидоры, посыпать приготовленной смесью и перемешать. Разложить помидоры на противень, плотно друг к другу. На моём противне умещается около 2-х кг помидоров. Выход вяленых помидоров - 1 банка ёмкостью 0,4-0,5 л. Разогреть духовку до 100-120 градусов. Поставить противень и вялить помидоры около 4-х часов при открытой духовке на 2-3 см.

Остывшие помидоры складывать слоями в сухую стерилизованную банку - слой помидоров, слой порезанного пластинками чеснока, немного растительного масла. Каждый слой слегка придавливать чистой, сухой ложкой. Так наполнить банку до верха, последним будет растительное масло. Оно должно полностью покрывать помидоры. Плотно закрыть стерилизованной крышкой и поставить в холодное место. Помидочики получаются необыкновенно вкусными, сладенькими и ароматными!