Description
Друзі дорогі, відкрию секрет найніжніших, найпрекрасніших, повітряних котлет! Візьмемо за основу індички філе! Завжди воно у стравах так подобається мені! І додамо не дарма так само вершкове масло! Не хочу я Вас лякати, вершки теж додавати! Все так буде, я Вам обіцяю! І смачний рецепт для сім'ї пропоную! Може і не для дієти, але чудові котлети! На здоров'я пригощайтеся! І задоволені залишайтесь!
Ingredients
-
Індичка
1,5 кг
-
Масло вершкове
200 г
-
Вершки
220 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Спеції
-
Борошно пшеничне
-
Олія
Cooking
Продукты
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и прокрутить 2 раза в мясорубке с 200 г сливочного масла комнатной температуры.
Добавить яйцо, соль, перец, перемешать (у меня в этот раз было половина нормы продуктов, поэтому яйцо малюсенькое)
Добавить сливки, важно-чтоб они были густые.
Тщательно вымесить фарш до однородности.
Положить фарш в пакет (лучше в два пакета, а то может не выдержать) и отбить об стол.
Сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в муке.
Разогреть немного растительного масла на сковороде (друзья, хочу заметить, что будет вполне логично ожидать от них отдачи сливочного масла при жарке, но отдают они его не так много).
Обжарить с двух сторон (примерно минут по 5 с каждой); я еще немного под крышкой тушу.
Котлеты готовы. Вообще к ним можно приготовить замечательный соус: Взбить в миске на водяной бане 1 яичный желток, до увеличения в объеме в 2 раза, влить 2 ст. л сухого белого вина (продолжая взбивать) добавить измельченный тархун и влить струйкой 200 г сливочного растопленного масла, затем продолжить взбивать до загустения и чуть посолить, поперчить.
И еще хочу обратить ваше внимание, котлеты получаются абсолютно не жирными и не тяжелыми!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.