Description
Обпалений на грилі перець набуває концентрованого смаку і легкого аромату вогнище, втрачає зайву вологу, словом, з непоганого овочу перетворюється на ідеальний. Далі із запеченими перцями можна робити все, що завгодно – з'їсти просто так або з м'яким сиром, приготувати брускетту, або швидко замаринувати.
Ingredients
-
Перець болгарський
2 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Для приготовления блюда я взяла два болгарских перца - красного и оранжевого цветов. Разжечь угли в мангале. Уложите перцы на противень-гриль "Forester". Готовьте их до появления основательных подпалин, время от времени поворачивая.
Когда перцы потемнеют со всех сторон, переложите их в миску и накройте пленкой, оставьте на 10 минут.
После чего перцы нужно очистить от кожицы и семян и разрезать на несколько крупных частей.
Запеченные перцы и сами по себе – отличная закуска. Но я решила сделать перцы еще лучше, слегка замариновав их. Для маринада: соедините мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные укроп и петрушку, добавьте немного сушеного орегано, черного молотого перца и сушеного перца чили (легкая острота запеченным перцам совсем не повредит), приправу для овощей и грибов "Forester", посолите, влейте оливковое масло и сок лимона и все хорошо перемешайте.
Залейте маринадом перцы так, чтобы они были покрыты им со всех сторон, и оставьте мариноваться.
Маринованные перцы можно есть уже через полчаса, а через 3 часа они будут еще вкуснее. (Если вы приготовили больше перцев, чем можете съесть, их можно хранить в холодильнике прямо в маринаде и есть как самостоятельную закуску). Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.