Description
Рецепт так давно у нашій родині, що страшно вимовляти: кілька десятків років! Готувала моя свекруха з першого врожаю кабачків із городу, готував чоловік і брат його теж... Тепер я знайомлю вас пікантною закусочкою. Кабачки у мене квітневі, найменші, але можна і більше брати-легше робити)))
Ingredients
-
Кабачок
2 шт
-
Морква
3 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Куркума
2 щепот.
-
Каррі
2 щепот.
-
Олія
5 ст. л.
-
Перець чилі
1 щепот.
-
Цибуля червона
1 шт
Cooking
Морковь крупную очистить, помыть.
Натереть на мелкой тёрке.
Чеснок, если любите, здесь можно больше, после жарки он частично теряет свою ядрёность.
Натереть вслед за морковкой или выдавить.
Лук (не обязательно красный) нарезать мелко.
Смешать с морковкой.
Начинаем обжаривать начинку в растительном масле вместе с приправами. Следим, чтобы не подгорела.
А пока займёмся кабачками. Кабачки "молочные" помыть, нарезать колечками прямо с кожицей.
Начнём жарить с самых крупных.
Жарим так, чтобы не совсем были мягкие, а было что пожевать. Можно обвалять в муке, но будет более калорийно и масла уйдёт больше.
Вынимаем на салфетку.
Вот тут все готовы к оформлению.
На большую тарелку раскладываем вначале самые крупные кабачковые кружочки.
Морковную начинку выкладываем на тарелку и делим пополам. Можно оставить немного для верха. Если кабачки позволяют, можно башенки и выше сделать, значит, начинку разделить на 3 слоя.
Берём по чайной ложке начинки и распределяем на кружки, слегка прижимаем.
Далее идёт слой кабачков среднего размера.
Снова морковная начинка.
Третий слой кабачков самых маленьких.
Украшаем по щепотке моркови. Как вариант можно положить по маслинке сверху или щепотку зелени.
Я показала сам принцип башенок, специи можно менять, добавить зелени, главное-соль, перец.
Вот так выглядит одна порция. Переносим на тарелку себе или гостю. Угощаемся)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.