Рисово-грибний паштет та суп

Description

Зі скромного набору інгредієнтів можна приготувати дві закуски і два супи: в пісному і непісному варіантах. Обід вийде ситним та оригінальним. Рисово-грибний пісний паштет можна зберігати в холодильнику до тижня і за бажання за 5 хвилин приготувати з нього суп-пюре.

Ingredients

Рис

100 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Печериці

250 г
Олія

2 ст. л.
Вода

250 мл
Сіль

1 ч. л.
Перець білий

1/2 ч. л.
Порошок часниковий
Цибуля зелена

2 шт
Сирок плавлений
Оливкова олія

1 ст. л.
Вода

1 л
Паштет

250 г
Кріп

Cooking

Рис (у меня - Жасмин от "Мистраль") залить кипятком или овощным бульоном, дать закипеть, убавить огонь и варить с открытой крышкой,

До впитывания рисом жидкости, ок. 10 мин.

В это время нарезать кубиками лук, а шампиньоны - пластинками.

Обжарить на разогретом раст. масле до румяности.

Выложить в чашку для взбивания рис, обжареные лук и грибы, добавить немного зел. лука, соль, перец, чесночный порошок

Взбить погружным миксером до однородности, пару минут, пульсирующими оборотами

В непостную основу добавить плавленый сыр, хорошо перемешать. Паштет готов. Можно подавать на тостах или к мясу-гриль.

В постную основу - оливковое масло. Паштет готов. Подавать с тостами.

Если хочется горячего супчика: разведите паштет горячим овощным бульоном или просто водой, дать покипеть на маленьком огне 3-4 мин. Дозаправить солью, перцем, чесноком по вкусу. Постный суп-пюре готов.