Description
Представляю Вам найніжніші ванільні кекси з кремом та бджілками з мастики. За рецепт дякую знаменитій Королеві капкейків, Марті Стюарт. Цей солоденький подаруночок присвячую Олечці Marioka82 та її маленькій донечці.
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор
160 г
-
Сіль
1 г
-
Ваніль
1 шт
-
Сметана
40 мл
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Молоко згущене
150 г
-
Мастика
200 г
-
Барвник харчовий
2
-
Цукор коричневий
100 г
-
Коньяк
50 мл
-
Вода
50
Cooking
Яйца и сахар поместить в чашу миксера. Добавить щепотку соли. Все взбить на высокой скорости (примерно 6 мин.) до увеличения в объёме.
Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем мелкие зёрнышки с помощью острого ножа. Половину добавляем в тесто, другую половину оставляем для крема.
Добавить подсолнечное масло и сметану ( или йогурт). В отдельной миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.
Теперь в три этапа добавить смесь муки. После каждого добавления не спеша перемешивать лопаточкой. Оставить тесто отдыхать на 10-15 минут.
Разогреть духовку до 160 С°. В форму для маффинов положить бумажные формы или силиконовые формочки Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки (СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 22 - 30 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит сухая. Всегда проверяйте за несколько минут до указанного времени выпечки. Следите, чтобы не пересушить кексы. Как только кекс готов выключаем духовку и открываем дверцу. Оставляем в духовке на 5 мин. Это предотвращает опадание нежного бисквита.
В это время делаем сироп для пропитки кекса. Оставшиеся разрезанные и выскобленные стручки ванили, 100 г сахара и 50 мл воды и 50 мл. коньяка довести до кипения и полного растворения сахара. Мешать сироп нет необходимости. Готовые кексы, ещё горячими аккуратно вынуть из железной формы и переместить на решётку. Горячий кекс при помощи силиконовой кисти, обильно смазать горячим сиропом. Полностью остудите кексы в течении часа.
Подготовим крем для украшения. Масло и сгущенка должны быть хорошего качества и комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО! Взбить на средней скорости масло до - бела. Продолжая взбивать, добавляйте тонкой струйкой сгущённое молоко и взбивайте до глянцевого цвета и кремовой консистенции, как на фото. Немного охладите крем перед тем, как будете украшать.
Плунжером, из мастики сделаем цветочки и листочки. Оставим на просушку.
Из белой и черной мастики сделать глазки. Из белой мастики сделать при помощи плунжера, сердечки, соединить и положить на просушку.
Из желтой и черной мастики изготовим пчелок. Сформировать желтое туловище и прикрепить черные полоски.
Покрасить крем зеленой пищевой краской. Нам понадобится кондитерский мешок и насадка травка.. Высаживаем крем на кекс и украшаем нашими готовыми изделиями из мастики.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.