Горщики "Грибний дощ"

Description

Я дуже люблю гриби, але так вже склалося, що живемо ми там, де вони не ростуть, а точніше те, що росте, швидше за все, непридатне в їжу. Залишається задовольнятися печерицями, гливами та замороженими і сухими грибами. Для тих, кому знайома така ситуація, мій рецепт горщиків з грибами, кольоровою капустою (з якою цього року у нас теж напруження), з вершково-сирним смаком, м'ясним сюрпризиком та хрусткою хлібно-сирною шапочкою. Здається складно? Нічого подібного, все дуже просто! На конкурс "Осіннє танго".

Ingredients

М'ясо

400 г
Печериці

300 г
Опеньки

200 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Капуста цвітна

400 г
Вершки

300 мл
Сир плавлений

100 г
Сир твердий

50 г
Хліб

1 ломт.
Олія
Сіль
Цукор

0,5 ч. л.
Перець чорний
Горіх мускатний
Зелень

Cooking

Сначала займёмся мясом. Его нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Для этого мясо лучше немного подморозить. Какой будет получаться размер ломтиков - совершенно неважно, хотя, чем мельче, тем легче дальше работать с мясом.

Далее рубим мясо острым ножом. Просто, в хаотичном порядке. В результате должна получиться волокнистая мясная масса, похожая на фарш, но кусочки должны быть крупнее. Рубленый фарш, грубо говоря. Я делала так.. Рубила ножом, пока мясо не превращалось в тонкий пласт, потом собирала мясо ножом со всех сторон и рубила опять, до тонкого пласта.

Мясо немного солим и перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех. Вмешиваем специи в мясо. Оставляем пока в стороне..

Шампиньоны нарезаем некрупной соломкой (2 штуки оставляем). Обжариваем на растительном масле.

Добавляем лук. Солим, перчим - по вкусу. Обжариваем до готовности.

Цветную капусту отвариваем до полуготовности в кипящей воде. Воду немного посолить и добавить сахар.

Вернёмся к мясу. Отложенные шампиньоны разрезаем на 6 частей каждый (шампиньоны среднего размера). От мяса отщипываем по небольшому кусочку, расплющиваем в лепёшку, на лепёшку по кусочку шампиньона.