Description
Чізкейк із м'яса стане чудовою закускою на святковому столі. А брусничний соус D`arbo додасть цій страві гармонійної кисло-солодкої нотки.
Ingredients
-
Фарш курячий
200 г
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Сир вершковий
300 г
-
Вершки
200 мл
-
Желатин
15 г
-
Вода
75 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Хліб
0,5 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Соус ягідний
5 ст. л.
Cooking
Подготавливаю все продукты. Для приготовления чизкейка мне понадобится разъемная форма, диаметром 24 см.
Желатин заливаю 75 мл воды и оставляю набухать на 15 минут.
Делаю основу для чизкейка. Черный хлеб режу кубиками.
Складываю кубики хлеба в чашу блендера, измельчаю. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, еще раз взбиваю.
Выкладываю хлебную крошку в форму, разравниваю, прижимаю. Убираю форму в холодильник.
Готовлю начинку для чизкейка. Весь фарш обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла.
Обжаренный фарш прокручиваю через мясорубку.
Сливки и сливочный сыр взбиваю миксером. Пол стакана взбитой смеси вливаю в ковш, нагреваю на плите, добавляю разбухший желатин, размешиваю до полного растворения (до кипения не доводить!). Затем тонкой струйкой вливаю нагретую смесь с желатином в сливочную смесь, перемешиваю.
Соединяю сливочную смесь и прокрученный фарш. Взбиваю их в чаше блендера до более однородной текстуры (я взбивала в 2 партии).
Во взбитую смесь добавляю соль и черный молотый перец.
Вливаю сливочно-мясную смесь в форму, разравниваю ложкой и убираю в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов).
Спустя это время, мясной чизкейк готов.
Чизкейк режу на кусочки, выкладываю на блюдо, поливаю брусничным соусом (также соус подаю отдельно в соуснике). Подаю к столу! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.