Description
Хліб для працюючих домогосподарок, який не вимагає спеціальних хлібопекарських навичок, хлібопічок, часу і завжди під рукою. Автор рецепту обіцяє, що тісто може стояти у холодильнику до двох тижнів. При необхідності і за наявності часу ви просто відрізаєте потрібний шматочок від тіста і випікаєте.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
6,5 стак.
-
Вода
3 стак.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.
Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.
Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое. Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать.
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С. Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.