Description
Яскравий, ароматний і густий суп з великою кількістю овочів та м'ясом. А ще суп із бараниною може бути досить легким та без специфічного запаху. Заходьте та спробуйте! p.s. Історію назви не з'ясовувала, залишаю в оригіналі як у вирізці з журналу. Напевно, це родич харчо. Є певна схожість консистенцій та смаків.
Ingredients
-
Баранина
1 кг
-
Картопля
300 г
-
Морква
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Чорнослив
100 г
-
Рис
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Время указано на подготовку. Сам суп варится 2,5 часа. Стоит себе булькает. Можно пока заняться чем-то еще. Я готовила четверть указанных ингридиентов. На троих этого вполне достаточно на один раз. По поводу баранины: в рецепте сразу же варится бульон. Я всегда опасаюсь, что мне попадется особо ароматный баран, поэтому срезаю жир и замачиваю мясо в подсоленной воде с зубчиком чеснока на час.
Потом мясо обмываем. Заливаем 2 литрами (на кг баранины) и варим 2часа на небольшом огне. Это по рецепту. Я беру больше воды-3 л. У меня все супы получаются так, что ложка стоит. Моя персональная особенность) Когда закипит, первую воду я сливаю, но это на Ваше усмотрение. Пену снимаем, когда закипит, и добавляем 1 порезанную морковь и лук.
Ближе к завершению варки бульона приготовим оставшиеся ингридиенты. Помидор, картошку, перец режем кубиком, морковку-соломкой. Чернослив и рис промываем.
Бульон процеживаем. Разварившиеся овощи выбрасываем. Бульон прозрачный, красивый, насыщенный. Приправляем солью и перцем по вкусу.
Мясо режем кусочками. Возвращаем в бульон. Кладем овощи и доводим до кипения.
Добавляем рис и чернослив. Варим еще 10-15 минут. И оставляем настояться на 20 минут под крышкой.
Готово! Приятного аппертита! Угощайтесь и согревайтесь! Мммм…
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.