Description
Осінь... Прохолодна погода... Хочеться яскравого, пряного, смачного! А давайте приготуємо суп із таких чудових осінніх овочів: трохи гострої ріпи, солодких моркви та гарбуза, пряної цибулі. І додамо ніжного та пікантного – шикарної запеченої качки... Нехай осінь буде яскравою!
Ingredients
-
Ріпа
250 г
-
Морква
250 г
-
Гарбуз
250 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Бульйон
1 л
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Васабі
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Куркума
1/4 ч. л.
-
Вершки
100 мл
-
Сіль
-
Цукор
1 ч. л.
-
Качка
1/2 шт
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
Cooking
Первым делом займемся уткой. Обрежем лишний жир. Кожу нужно надрезать крест-накрест, чтоб лучше впитался маринад.
Укладываем в высокую посудину, заливаем соевым соусом, добавляем кунжутное масло и отправляем в холодильник мариноваться минимум на час. Периодически переворачиваем, чтоб мясо равномернее промариновалось.
Когда утка промариновалась - начинаем готовить. Смазываем сковороду-гриль растительным маслом и обжариваем грудку по 3 минуты с каждой стороны.
Выкладываем грудку в посуду для запекания, выливаем оставшийся от маринования соус и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 25-30 минут.
Пока запекается уточка, наливаем в высокий сотейник растительное масло и обжариваем крупно порезанный лук до золотистого цвета.
Добавляем репу и морковь. Обжариваем еще 10-15 минут.
Добавляем тыкву (у меня мороженая, поэтому дополнительно не обжариваю). Заливаем бульоном и парим 25-30 минут после закипания на медленном огне.
Когда наши овощи сварились, добавляем куркуму, черный молотый перец, васаби, сахар. Пюрируем погружным блендером. Добавляем сливки и соевый соус. Пробуем на соль. Если нужно - слегка досаливаем.
Нарезаем на порционные кусочки утиную грудку и добавляем в суп. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.