Description
У провінції Кампанія в Італії готують рисовий пиріг Сарту, я пару разів його готувала. Дуже смачний, але трохи жирний для нас. Ось за його мотивами, трохи змінивши під свою сім'ю і з'явилася ця запіканка з м'ясними кульками та курячими ковбасками. В оригінальному рецепті Сарту, це пиріг на основі різотто, ковбаски в пирізі копчені, фарш свинячої та дуже багато олії, плюс усередині моцарелла. В даному варіанті все набагато простіше, але не менш смачно.
Ingredients
-
Рис
500 г
-
Бульйон
1 л
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Ковбаски
3 шт
-
Сир твердий
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Горошок зелений
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Томати у власному соку
200 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Вскипятить бульон, всыпать рис Янтарь в соотношении 1:2
Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
Пока варится рис для начинки: мелко нарезать лук и поджарить в сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, 4-5 мин.
Добавить к луку замороженный зеленый горошек и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Нарезать куриные колбаски небольшими кусочками, добавить к овощам
Влить пассату (томаты в собственном соку). Готовить помешивая, 10 мин.
Говяжий фарш (провернутый заранее) смешать с яйцом, 2 ст. л. тертого твердого сыра, солью, перцем.
Сформировать маленькие шарики и выложить их в овощную смесь. Закрыть крышкой, томить 15 минут.
В готовый рис добавить 2 ст. л. тертого сыра и половину рагу БЕЗ фрикаделек. Перемешать.
Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить 3/4 рисовой смеси так, чтобы она покрыла дно полностью.
Далее выложить мясные шарики с оставшимся рагу.
Посыпать оставшимся сыром.
Закрыть оставшейся рисовой смесью. Верх желательно прикрыть фольгой, чтобы верхний слой риса не высох. Запекать при 180 градусах 20-30 мин.
Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.