Пісний капустяний пиріг

Description

Спочатку була ідея приготувати пісні голубці під маринадом, а потім вирішила, приготую-но я Ленівець, тим більше, що з м'ясним варіантом, я вас колись знайомила.

Ingredients

Рис

130 г
Печериці

400 г
Цибуля ріпчаста

100 г
Часник

1 зуб.
Олія

4 ст. л.
Перець болгарський

150 г
Морква

150 г
Табаско

1,5 ч. л.
Кріп

2 ст. л.
Сіль
Цибуля ріпчаста

200 г
Морква

200 г
Олія

75 мл
Перець болгарський

100 г
Лист лавровий

2 шт
Сіль
Томати у власному соку

400 г
Часник

2 зуб.
Цукор

1 щепот.
Перець чорний
Фарш м'ясний

500 г
Цибуля ріпчаста

50 г
Томатна паста

1 ст. л.
Часник

2 зуб.
Олія

3 ст. л.
Сіль
Молоко

100 мл
Перець чорний
Капуста білокачанна

1 вилок
Бульйон

200 мл

Cooking

У капусты удалить кочерыжку. Поместить кочан в пищевой мешок и отправить в микроволновку (СВЧ). На самой высокой мощности запариваем капусту 5-7 минут. Потом сразу же поместить кочан под холодную воду, листья отпадают сами по себе. Снять 6-7 листов, если необходимо повторить туже процедуру опять.

Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)

Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.

Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.

В конце посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Удалить чеснок.

Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.

Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.

Затем добавить морковь и тушить 7-8 минут.

Добавить тушеные с грибами овощи в рис, посолить, влить Табаско и добавить укроп.

Тщательно перемешать и дать немного настояться.

Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.

По кругу выстелить форму капустными листьями так, чтобы их края наполовину свисали за ее пределы.

Поместить половину начинки и застелить ее капустными листьями.

Сверху распределить оставшуюся начинку. Проколоть всю поверхность острым ножом до самого дна и полить бульоном. Накрыть свисающими краями капустных листьев. Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 180"С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый Ленивец освободить от формы и покрыть маринадом.

Постный кусочек.

С мясной добавкой.

Разрез.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review