Description
Варіація на тему котлет по-київськи. Приготування не багато іншого, але результат не поступається ні чим котлетам по-київськи. М'які та соковиті "вушка" виглядають на столі по-новому. Рецепт на очі попався в кулінарній брошурі, тож там авторка стверджувала, що фритюрницю придбала виключно для цих "вушок". Вирішила провести тест-драйв і моїй подяки автору немає меж! Пропоную вам спробувати та оцінити!
Ingredients
-
Філе куряче
2 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
1 стак.
-
Олія
1 л
-
Спеції
-
Сіль
Cooking
И так вот наши ингредиенты.
Разрезать филе пополам, отбить через пленку, посолить, добавит специи (у меня сухие базилик, мускатный орех, черный молотый перец).
Выложить на одно филе, примерно посредине, начинку-кусочек масла сливочного и сыр.
Скрепить филе зубочистками.
Вот такие "ушки" получились.
Обмакнуть в панировку каждое "ушко" в такой последовательности: мука-взбитое яйцо-сухари панировочные.
Чтобы масло и сыр не вытекали обжариваем "ушки" во фритюрнице. Растительное масло (у меня 1 литр указано в ингредиентах, именно это количество необходимо по инструкции эксплуатации моей фритюрницы) налила в чашу фритюрницы, выставила на максимальное нагревание (у меня "картофель-фри"). Выложить "ушки" в корзину фритюрницы и обжарить 1-2 мин. Такая жарка не позволяет маслу и сыру вытечь из "ушек" и излишки растительного масла стекают из корзины при извлечении "ушек" из фритюрницы.
Вот итог жарки- видно, что лужицы масла на тарелке нет и "ушко" целенькое не развалившееся, чего можно ожидать при жарке на сковороде.
Выложить "ушки" в форму для запекания, зубочистки убрать, рядом с "ушками" разложить помидоры. Запекать в духовке при 180 с до готовности.
Вот такие "ушки" по-киевски получились!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.