Description
Чудова закуска з овочів. Смачно без солі, без перцю з мінімальним додаванням олії. Дуже смачно на шматочку домашнього хлібця і ідеально під квас! Пригощайтеся!
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Перець солодкий
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
Cooking
Овощи вымыть. Обсушить. Включить разогрев духовки 180*. Все овощи я брала крупные. Баклажаны без горечи. Кабачок с мелкими семечками, т. е. незрелыми семенами. Помидоры мясистые.
Кабачок очистить овощечисткой. Нарезать овощечисткой на ленты. Из фольги сделать лоток, капнуть немного растительного масла и выложить кабачок. Сверху збрызнуть немного маслом. Запекать овощи 1 час. Через 30 минут аккуратно перевернуть овощи.
Через час противень с запечёнными овощами вынуть. Перец сложить в пакет и завязать. Оставить так на пару минут. После чего вынуть и легко очистить от шкуры.
Очистить перец.
С помидор снять шкурку.
Очистить баклажаны. У моих баклажанов была такая тоненькая шкурка, что можно было даже не чистить. Слить с баклажанов лишнюю воду. Сложить все овощи в подходящую ёмкость и отправить в холодильник до полного остывания.
Нарезать мелко зелень. Любую по Вашему вкусу и настроению.
Достаточно крупно нарезать баклажан.
Так же нарезать перец.
Помидор нарезаем, удалив сердцевинку.
Кабачок также нарезаем не разбирая на полоски.
Отправляем нарезанные овощи в салатник и аккуратно перемешиваем. Закуска готова!!! При явном желании можно посолить, но нам было очень вкусно абсолютно без соли.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.