Description
Дуже смачна баклажанна закуска у яскравому оперенні. Плюс рецепт часниково-сирного соусу!
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Огірок
3 шт
-
Помідор
2 шт
-
Яйце перепелине
8-10 шт
-
Маслини
10-15 шт
-
Олія
1 стак.
-
Молоко
1/4 стак.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Сир твердий
100 г
-
Часник
5 зуб.
Cooking
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.
Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.
Сверху половину кружочка помидора.
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.