Курячий суп-пюре з рисом

Description

Ми ніколи не купуємо курку в магазині, завдяки моїй свекрусі, яка тримає курей, у нас у морозилці завжди є домашня курочка. Дуже подобається курячий суп-локшина, але останнім часом смак цього супчика трохи набрид, і я вирішила приготувати щось інше. Цей рецепт дещо ретельніше, ніж простий локшинний суп з курки, проте, він набагато ситніший і смак більш насичений. Приготуйте у вихідні та почастуйте близьких. Його із задоволенням їсть моя маленька дочка.

Ingredients

Вода

2000 мл
Курка

500 г
Рис

200
Морква

2 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Яйце куряче

2 шт
Сік лимонний

3 ст. л.
Масло вершкове

4 г
Лист лавровий

1 шт
Сіль

1,5 ч. л.
Перець чорний

0,5 ч. л.
Зелень

1 пуч.

Cooking

Подготовьте указанные ингредиенты. Почистить лук и морковь, мясо курицы промыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем

Курицу залить холодной водой в кастрюле и поставить на средний огонь.

Подготовить овощи. Морковь нарезать кружочками, лук мелко нашинковать

Когда курица готова, вынимаем ее и остужаем. Режем на кусочки. Взять 1 ч. л. бульона и оставить остужаться для дальнейшего использования.

В кипящий бульон добавляем подготовленный рис. Количество риса можно как увеличить, так и уменьшить, в зависимости от желаемой густоты супчика. Даем рису немного развариться 7-10 минут в кипящем бульоне.

Отделяем белки от желтков. Белки смешать при помощи вилки с 1 ст. л. остывшего бульона, к желткам добавить лимонный сок.

Соединить получившийся соус и перемешать.

Когда бульон с рисом прокипели, добавить нарезанные овощи и усилить огонь, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Довести овощи до готовности. Добавить кусочки курицы и лавровый лист

Снять с плиты суп, влить соус и размешать венчиком. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения.

Перед подачей взбить суп блендером, наполнить супницу, добавить сметану или масло по вкусу, посыпать рубленой свежей или сухой зеленью. Украсить долькой лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review